alpinelegends

Det var en gång en guide



och en turist



på jakt efter den mytomspunna osten Tomme de chevre.
De cyklade och vandrade i många timmar längs den vackra sjön och högt
upp i bergen för att söka efter dess ursprung



Väl uppe på drygt 1750 meter över havet hittade de en stig som ledde över
hiskeliga klippor och annat farligt till den söta lilla getfarmen. I dalen i
bakgrunden kan man ana Albertville...



Med välkomnande hundskall och porlande vatten nådde vi den lokala
ostbutiken



Efter ett visst förhandlande kring våra goda intentioner fick vi komma in till
det allra heligaste, nämligen ostkällaren..



Här insisterar vår stolte ciceron och ostmästare Francis att vi ska smaka på
de 5 olika ostarna han gör. Tomme de chevre, chevrotin, chevre frais m.fl
variationer på temat getmjölk. Han förklarar att han bor här med sina getter från
juni till oktober och mjölkar sina getter morgon och kväll och att vissa ostar
måste göras med en gång och andra kan vänta eller hur det nu var..

För er som vill veta mer om ost så rekommenderar vi boken
Vem snodde Osten? 

Micke o Peffe på ostjakt